凉拌黄瓜的做法

餐前小点，简单又好吃。许多人都会选择在餐前选择这道开胃菜。凉拌黄瓜的做法简单方便，相信大家都会做，但每个人的做法也不尽相同。今天和大家来分享一下小编的凉拌黄瓜的做法。

适宜年龄

备孕

功效

清热、解毒、利尿、消肿

主料

• 黄瓜400g

辅料

• 油半勺

• 盐三分之一勺

• 白醋三分之一勺

• 干辣椒10克

• 花椒5克

• 白糖20克

制作步骤

1. 准备黄瓜一根，配料适量。

2. 黄瓜切去头尾，用切开的一段在切口处磨擦，会擦出一些乳白物，减少涩味。

3. 用两根筷子放置在黄瓜与砧板之间，将黄瓜各一毫米切一刀，第五刀切断。

4. 加适量的盐洒在黄瓜表面，腌制半小时。

5. 腌制好的黄瓜挤出水分。

6. 挤出水分的黄瓜装盘待用。

7. 锅烧热，加花椒、干辣椒爆香，加清水，白醋烧开，加白糖煮融化，做调味汁。

8. 烧好的调味汁冷却，淋在黄瓜上面就行了。

小贴士

1、黄瓜切去头尾，用切开的一段在切口处磨擦，会擦出一些乳白物，减少涩味。

2、用筷子垫底，可以方便的切出相连的薄片又不怕切断。

3、淋入调味汁的黄瓜放冰箱里冷冻一下再吃，味道更佳。