苏式玫瑰月饼

很多人都喜欢苏式月饼那酥脆的口感，轻轻一碰就会掉渣的那种，加上玫瑰的清香，真是一道色香味俱全的点心，当然也是中秋节必不可少的佳品了，下面我们一起来看看这道苏式玫瑰月饼的做法吧。

适宜年龄

备孕

功效

利尿、消肿

主料

辅料

制作步骤

1. 准备好水油皮原料，200克面粉，100克水，70克猪油，一勺糖，半勺盐，和成光滑的面团。

2. 准备好油酥原料，200克面粉，110克猪油，和成面团。

3. 油皮分成大小均匀的16份。

4. 油酥分成大小均匀的16份。

5. 取一份水油皮压扁，放上一份油酥，包起来，收口向下。

6. 依次包好，取一份包好的外皮，擀成如图左边的椭圆形，然后如图右边卷起来。

7. 依次擀、卷好，保鲜膜盖住，静置15分钟，如图取一份醒发后的小卷，擀开，卷起。

8. 依次擀、卷，保鲜膜盖住，静置15分钟，如图取一份醒发后的小卷，压扁，擀成周围薄一点中心厚一点的皮。

9. 在醒发的时间，可以做馅儿，玫瑰和坚果类放在一个盆子里。

10. 加入面粉、盐、花椒粉、白糖，搅拌均匀。

11. 放入猪油，搅拌均匀。

12. 面皮中间放适量的馅儿。

13. 包起来，收口向下，压平、整形。

14. 依次包好，放入铺了油纸的烤盘。

15. 烤箱预热，我家烤箱是180°上下火，25分钟。

小贴士

1根据自家烤箱的脾气和月饼的大小调节下烤的时间和温度。

2 等表面上色，颜色金黄，小心烫手，取出，凉后食用。

3 烘烤前，表面可以刷一层蛋液，颜色金黄。

4 馅儿可以根据喜好来加别的坚果。