苏式五仁月饼

苏式月饼也是中秋节受大家热捧的月饼口味之一，苏式月饼这项技艺历经两个多世纪，在稻香村和其它老字号的共同努力下，得到了全面发展。

适宜年龄

备孕

功效

利尿、消肿

主料

辅料

制作步骤

1. 将水油皮面团的所有配料混合揉成光滑的面团。用保鲜膜包起来。将油酥面团的所有配料也混合揉成面团。

2. 将水油皮面团和油酥面团分别分成大小均等的10份，并静置松弛15分钟左右。

3. 取一个小的水油皮面团，在手掌上压扁，包入油酥面团。包好的面团收口朝上放在案板上。包好的面团醒发20分钟。

4. 取一醒好的面团用擀面杖把面团擀成长椭圆形。擀好的面片，从外往内卷起来。

5. 把卷好的面团，再次用擀面杖擀成长椭圆形面片。和第4步一样，再次把面片卷起来。

6. 将卷好的面团用手压成圆形的面片。将五仁馅放在面片中央，并包起来。将包好的面团收口朝下放在烤盘上。

7. 依次做好所有的月饼面团以后，在面团表面刷一层蛋黄。再在面团表面撒上一些白芝麻或者黑芝麻。

8. 把烤盘放进200度预热好的烤箱，200度，中层，烤20-25分钟，表面金黄色即可出炉。

小贴士

附上五仁馅做法：

1、把核桃仁、开心果、杏脯切碎后和葡萄干、黑芝麻、葵花籽仁混合拌匀

2、把白糖加入水中搅拌至溶解，再加入酒、色拉油搅拌均匀。

3、把1和2 混合搅拌均匀

4、分次加入熟糕粉至馅料可以揉成团即可