老式五仁月饼

纯正的五仁月饼实际上是越嚼越香的，但市面上用低价果仁做成的“缺心眼”五仁月饼，这可能是很多人“误会”五仁的重要原因之一。 下面来看看老式五仁月饼的做法吧！

适宜年龄

备孕

主料

• 中筋面粉200g

• 鸡蛋

• 糖浆

• 玉米油45g

• 五仁馅250g

辅料

• 泡打粉2g

制作步骤

1. 碗中加入糖浆、鸡蛋和玉米油，

2. 用筷子搅拌均匀，

3. 加入中筋面粉和泡打粉，

4. 用筷子搅拌成无干粉状，

5. 揉成团，饧15分钟，

6. 将五仁馅，分成25克/份，团成球，

7. 将饧好的面团，分成10份，团成球，

8. 取一个面球，按成碗状，

9. 放上五仁馅，

10. 均匀收口，

11. 如此全部做好，

12. 表面沾少许干面粉，放入月饼模中，

13. 刻出月饼形状，

14. 入预热好的烤箱，中层，180度，烤5分钟，

15. 取出后，刷上蛋液，

16. 入烤箱，再烤15分钟即可。

小贴士

烤好的月饼，最好回油几天再吃，口感会更好。