炒螃蟹的做法

秋高气爽的天气特别适合来一碗葱姜蒜爆炒出来的美味螃蟹，今天我们就来学一到在家也能吃到螃蟹的食谱，下面就是炒螃蟹的做法。

适宜年龄

备孕

主料

• 螃蟹一碗

辅料

• 姜片10g

• 葱一下把

• 蒜瓣一颗

• 辣椒20g

制作步骤

1. 所有的材料

2. 螃蟹用刷子刷洗净干净，拿去蟹壳，去除鳃，然后用刀斩成块，蟹壳不用斩

3. 碗里放入淀粉，把斩成块的螃蟹放入碗里沾上淀粉

4. 抖去多余的淀粉，放一旁备用

5. 锅里放油烧至7成热时，迅速的放入螃蟹炸至定型

6. 把炸好螃蟹捞出沥油

7. 锅里放入姜蒜、葱白、辣椒爆香

8. 然后下炸好的螃蟹炒一会儿

9. 接着放入适量盐和料酒炒均

10. 最后放入少量水和葱段煮至收汁，出锅里撒入葱花即可

小贴士

1、螃蟹粘淀粉是为让蟹肉在炸的时候防止将表面炸糊且肉汁流失过多

2、炸螃蟹的时候不要炸过头，过一下油让螃蟹定型

3、最后一个步骤只需加少量水，不可多加