糖炒板栗

已经是深秋街上都能闻到板栗香了，冬天是吃板栗的季节，很多人都会买上一袋热乎乎的糖炒板栗，那么有没有想过自己在家自制糖炒板栗呢？下面我们一起来看看糖炒板栗的做法吧。

适宜年龄

备孕

主料

• 板栗2斤

• 糖1勺

制作步骤

1. 挑选表皮光滑个大的板栗，买上2斤。泡在水中。

2. 用水洗净板栗，洗去板栗壳上的一层绒毛。

3. 一颗颗在PP上开一个长长的口，深约5mm，宽约与板栗同宽。泡在水中。

4. 一定要找合适的工具，夹住板栗，固定在案板上，对准pp切上一刀，千万别试图用手拿着板栗，另一支手用刀用力切开，否则手一定会受伤，我是在切过三个后，第四个切到了手，改换了工具，看来想吃到亲手做的板栗还是不容易的。

5. 一颗颗在PP上开一个长长的口，深约5mm，宽约与板栗同宽。

6. 全部切好后泡在水中约10分钟。

7. 晾干板栗，把泡过板栗的水倒干净，由于板栗外壳很光洁，一会板栗就干了，烧干炒锅，倒入盐，乘着盐是冷的，迅速倒入板栗翻炒。

8. 不停的翻炒。

9. 雪白的盐和棕色的板栗，在热锅中相互熨贴

10. 板栗的切口渐渐变大。

11. 翻炒约15分钟后，食盐不再沾粘在板栗上，开始慢慢从板栗上掉下来，板栗又恢复了本来了光洁。

12. 开口处越来越大。

13. 食盐开始有点变黄。

14. 加入一勺白糖，均匀的洒在锅中，迅速继续翻炒。

15. 锅中冒出阵阵青烟，并伴着糖炒板栗的香味，就象金秋南京街头的板栗一样的味道，心中大喜。

16. 继续翻炒约15分钟，中火。

17. 炒的过程真的很累，但闻着板栗的甜香，一切应该都是值得的。

小贴士

1、给板栗开口时务必小心，最好用工具固定好后再下刀，手要远离刀刃。

2、盐可以收集，下次再用。

3、火最好用中火，一来避免放糖后烟过大，二来应该可以减少板栗水份的蒸发，不至于太干。