杂骨菌菇汤

适宜年龄

怀孕

主料

猪杂骨适量

各类菌菇适量

西洋参五六片

枸杞五六颗

辅料

姜适量

葱适量

料酒适量

白胡椒粉适量

盐适量

制作步骤

1.猪杂骨洗净，锅里水烧开把杂骨放入焯水户，捞出冲洗干净。

2. 焯过水的杂骨放入锅中，倒入足够量的冷水，放姜、葱、料酒，几片西洋参，煮开后转小火煲半个小时。

3. 半小时后，放入盐水泡过的菌菇和枸杞子，继续煲半个小时，出锅前加盐和白胡椒粉调味即可。

小贴士

1.骨头煲汤一定要事先绰水，因为骨头里面血水比较多，绰水好的骨头要用水冲洗干净表面的脏东西再煲汤，这样煲出来的汤干净无异味。

2.煲汤的菌菇，可以自由搭配，但是不建议选草菇、香菇这些会影响汤色的菌菇。（用草菇，香菇煲汤会使汤的颜色变深）