墨西哥鸡肉卷饼

墨西哥鸡肉卷饼大家都不陌生，在肯德基麦当劳都能吃到，其实做法是比较简单的，而且自己在家做的话也更干净卫生。

主料

• 墨西哥饼皮2张

• 鸡胸肉60克

• 生菜2片

• 黄椒30克

• 小黄瓜30克

• 面粉30克

辅料

• 柠檬汁15ml

• 番茄半颗

• 橄榄油1匙

• 九层塔叶2叶

• 葱半根

• 蒜1颗

• 辣椒半条

• 酱油2匙

• 米酒1小匙

• 盐巴1小勺

• 白胡椒粉少许

制作步骤

1. 黄椒切丝、小黄瓜切片、葱切花，蒜头、九层塔与辣椒切末

2. 鸡胸肉切条状，用酱油、米酒醃10分钟

3. 面粉加少许水拌成面糊。起锅开大火，倒入盖过鸡胸肉的油量，鸡胸肉蘸上面糊，油温为摄氏180度时，放入鸡胸肉炸过，待肉呈现金黄色捞起

4. 起锅开小火，将墨西哥饼皮放入干锅中煎热，待饼皮膨起，约2分钟后取出

5. 墨西哥饼皮平铺，放美生菜、黄椒丝、小黄瓜片与鸡肉后卷起

6. 制作酱料，番茄肉切小丁，倒入九层塔末、葱花、蒜末、辣椒末，再加入柠檬汁、橄榄油、白胡椒粉及盐巴拌过，要吃时将莎莎酱淋上鸡肉卷饼即完成