葡式蛋挞

说到蛋挞，小编是忍不住吞口水，平时出门逛街是一定会买蛋挞吃的，吃自助餐的时候也忍不住要吃蛋挞，确实太美味了，有了下面的教程，以后在家就能满足自己的胃了。

主料

• 蛋挞皮材料本列

• 蛋糕粉220克

• 面包粉30克

• 黄油40克

• 细砂糖5克

• 盐1.5克

• 水125克

• 黄油180克(裹入用)

辅料

• 蛋挞液材料本列

• 淡奶油180克

• 牛奶140克

• 蛋黄4个

• 细砂糖80克

• 低筋粉15克

• 炼乳15克

制作步骤

1. 将蛋挞皮材料混合揉成面团。

2. 揉成光滑的面团后放到冰箱冷藏醒发30分钟。

3. 用醒发的时间制作黄油块，将180克的黄油放入大号保鲜袋，擀成长方形放入冰箱冷冻冻硬。

4. 将面团取出擀成长方形。

5. 将黄油块放入面团中。

6. 将面皮的两端向中心翻折包住黄油，排出多余空气并捏紧封口处。

7. 将面团擀开成长方形状。

8. 沿一边卷起来卷好后放冰箱冷藏10分钟，再用刀切成厚度约1cm的小面卷。

9. 拿一个小面卷放入蛋挞模，用大拇指把面卷捏成蛋挞模形状，放冰箱冷藏备用。

10. 制作蛋挞液，将所有材料放入奶锅中烧开。

11. 倒入准备好的蛋挞皮中。

12. 烤箱预热200度，中上层烤25分钟，观察蛋挞的颜色即可出炉。