菱角烧排骨的做法 菱角烧排骨怎么做好吃

菱角配上排骨做出来是一种什么口感的菜?你一定很好奇，新鲜菱角肉质鲜美，加上排骨的浓郁香味，两种食材的碰撞，你的味蕾绝对抵挡不住。

主料

• 生菱角仁300克

• 排骨600克

• 生姜一块

• 葱4～5根

• 蒜头1颗

• 九层塔3～4根

辅料

• 盐适量

• 麻油150毫升

• 酱油300毫升

• 米酒300毫升

• 冰糖1大匙

制作步骤

1. 姜切片、蒜头敲碎、葱切段备用。

2. 生菱角仁加2大匙盐搓揉后洗净。

3. 排骨入沸水煮大概10分钟将杂质与血水去除，捞起沥干。

4. 起油锅，倒入麻油、加入姜片爆香至麻油收干，加入葱段、排骨、生菱角仁翻搅约3分钟至排骨变色。

5. 再加入冰糖、酱油、米酒、600毫升清水，关小火煮约40分钟至菱角仁熟透、汤汁收干。

6. 起锅后加入蒜头与九层塔就可以了。