- 主料
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冬瓜
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面粉
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鸡蛋
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- 辅料
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油
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泡打粉
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吉士粉
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- 制作步骤
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1. 面粉、吉士粉、泡打粉和鸡蛋入碗，调成面糊状态。
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2. 冬瓜切皮裹生粉放一边。
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3. 锅里烧油七成热，冬瓜到面糊里裹下，放在油锅里煎到金黄装盘备用。
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4. 另起锅烧油，把刚煎好的冬瓜再放入油锅里回煎一次，装盘即可。
- 小贴士
- 1、面糊不要调的太稀，用筷子可以挂出水滴状即可。
- 2、冬瓜片要一片一片沾上面糊后，一个个的下入油锅炸至成型，一次下入太多冬瓜容易粘在一起。
- 3、冬瓜一定要煎两次。
- 4、冬瓜若需上色，可在第二次回煎的时候裹上有颜色的浓汁。
- 5、脆皮冬瓜要是煎的多的话，可以放冰箱保鲜。
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