日式马铃薯炖肉的做法 能量满满的异国风味料理

马铃薯炖肉在日本是一道比较常见的家常菜，与中式的土豆炖肉相比，日式的马铃薯炖肉会添加多种根茎蔬菜以及酱汁，下面就一起来看一下这道日式马铃薯炖肉的做法。

主料

• 雪花牛肉片150g

• 马铃薯5颗

• 红萝卜1根

• 洋葱1颗

• 葱1根

• 高汤100cc

辅料

• 米酒

• 味醂50cc

• 柴鱼酱油80cc

• 橄榄油少许

• 海盐少许

• 黑胡椒少许

制作步骤

1. 准备材料。

2. 马铃薯切块。

3. 使用橄榄油将洋葱爆香。

4. 加入马铃薯，红萝卜做翻炒。

5. 加入牛肉雪花片，稍作拌炒后再加入米酒，到酒精挥发后，放入味醂,酱油,高汤。

6. 煮滚后，盖上落盖，，用小火煮至蔬菜变软。

7. 熄火前，试味道，可加一点海盐,洒上黑胡椒粉,葱段即可完成。

小贴士

1、马铃薯切块时，可将边缘锐角切除，在炖煮时才不会鬆散，可以保持完整形状。

2、汤汁不会超过食材高度，利用【落盖】做半蒸煮的方式烹调。