橘子皮怎么腌制 营养又美味的开胃橘子皮做法

很多人吃橘子的时候，随手就会把橘子皮给扔掉了，其实这橘子皮吧，做好了味道和营养都不比橘子差。今天要跟大家分享的是橘子皮的其中一种吃法，让我们一起来看看橘子皮怎么腌制吧。

主料

• 橘子皮

辅料

• 生姜

• 大蒜头

• 盐

• 白糖

• 油

• 红辣椒

• 姜

• 大蒜

制作步骤

1. 准备一个玻璃罐要洗净晾干;橘子皮若干用剪刀剪成细长条;红辣椒，姜和大蒜都切碎;油事先在锅里烧热晾冷，生油也行。

2. 把橘子皮用开水烫半小时以上，再放到米筛里，放到自来水下一边冲一边揉搓，要把橘子皮中黄色的水挤没了，最好用牙齿咬下如果没有苦味就行，最后把橘子皮水挤干，放到大碗里备用。

3. 橘子皮入碗，放入红辣椒、姜和大蒜，再加上适量的白糖、盐和油，搅拌拌匀。搅拌好后尝尝味道，觉得甜了加点盐，咸了加点糖，干了倒点油。

4. 装进玻璃罐中，在上面洒上一层细盐，再在盐上淋上几勺熟油，盖紧盖子，放置24小时以上就能吃了。

小贴士

1、橘子皮最好是那种厚的橘子皮，这样口感会更好，也会更清香。但现在大多是小橘子皮，也可以做。

2、油多倒点，这样橘子皮能腌的更入味。我自己做大概是搅拌完橘子皮之后底层能看见一层跟我们炒菜时倒的一层油就差不多了。

3、喜欢吃芝麻油的朋友，不妨加入一些芝麻油，更香。还可以加入小米椒、豆豉等自己喜欢的调料。

4、玻璃瓶一定要干净，没有生水，不然橘子皮会变质。

5、准备工作其实可以在等待泡橘子皮的时候做，比较省时间。

6、吃的时候要用干净的筷子夹出来点放碗里，再盖上玻璃罐，不然会容易变质。