啤酒炖牛肉 口感丰富的牛肉餐

牛肋

1000g

面粉

适量

洋葱

1颗

红萝卜

1 条

芹菜

3条

蒜

8瓣

啤酒

1罐

蕃茄糊

1杯

月桂叶

3片

百里香

少许

黑胡椒粉

少许

盐

少许

鸡高汤

1000ml

1. 牛肋切大块些，因为炖煮后会缩小些。

2. 洋葱，红萝卜，芹菜，大蒜切大块。

3. 牛肋沾取面粉后，在锅内干煎至7-8分熟捞起放在纸巾上吸油。

4. 另取ㄧ炖锅，热油后先将蒜头，洋葱炒香炒软后放入其他蔬菜，月桂叶，百里香续炒製香气出以及约3-4分熟。

5. 放入牛肉续炒，拌匀。

6. 倒入啤酒烧微炖煮。啤酒的酒精香气会散发出。

7. 倒入鸡高汤，蕃茄糊炖煮1小时至1.5小时。

8. 起锅前调味些盐巴及黑胡椒粒即可。