蛋色金黄、香鲜软嫩的“虎皮鹌鹑蛋茶树菇”做法

鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋，具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。鹌鹑蛋含有丰富的卵磷脂、矿物质和维生素，幼儿常食有健脑作用，并能促进生长发育。茶树菇营养丰富，常吃能增强人体免疫力、美容、降压、健脾胃、防病抗病等优点。

鹌鹑蛋煮熟后去壳，放入锅中油炸， 这样就自然形成了虎皮， 因为表面的凸凹不平更容易吸收汤汁的味道， 让它与茶树菇同烧以后，蛋色金黄，香鲜软嫩， 好吃的不得了...

【虎皮鹌鹑蛋茶树菇】

原料： 鹌鹑蛋 茶树菇 黑木耳 青蒜 生抽 料酒 油盐

制作： 1. 锅中放入适量的油， 油温六成热时放入煮好的鹌鹑蛋进去炸； 2. 直至鹌鹑蛋表面炸至金黄色后捞出控油； 3. 锅中留少许底油， 下入茶树菇进去翻炒； 4. 翻炒出香味后放入黑木耳进去翻炒； 5 再将虎皮鹌鹑蛋放入里面； 6. 加入适量的生抽和料酒，翻炒均匀； 7. 加入少许水加盖焖煮三分钟； 8. 加入盐等调味料翻炒均匀； 9.最后加入青蒜翻炒，直至青蒜变色后即可盛出。

10. 盛入盘中。

小贴士： 1.鹌鹑蛋放入锅中炸至金黄，这样鹌鹑蛋表面就能形成自然的虎皮； 2. 茶树菇要多煸炒一下， 这样更能激发茶树菇的香味；3. 再将黑木耳和虎皮鹌鹑蛋放入， 加入生抽等调味料焖煮入味， 最后加入盐调味， 出锅前加入青蒜即可。