将莲藕换个刀法更美味——酸辣藕丁

脆嫩的莲藕，是秋季很受欢迎的时令蔬菜。藕是进补的保健食品，即可食用，又可药用，生食能凉血散瘀，熟食能补心益肾，可以补五脏之需，强壮筋骨，滋阴养血，同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素。

食材：莲藕一节 苹果醋适量 糖适量 淀粉一勺 姜末适量 红辣椒一勺 葱花一撮 盐适量 香辣油适量

过程：

莲藕切成丁，其余各种配料都切好

油锅烧热，爆香姜片和红辣椒

倒入莲藕，大火爆炒至藕丁七成熟，将苹果醋、白糖、盐、淀粉勾兑好的汁淋进去

大火翻炒至藕丁全熟，汁液粘稠明亮，撒上葱花即可出锅

成品

小贴士

1、藕丁切成一样的大小，成熟度才能保持一致。

2、可以根据自家的喜欢决定放不放香辣油和红辣椒，这样就变成糖醋味了，一样好吃。