暖胃又暖心：香肠甜菜蛋奶烤的做法

在所有的西餐里我最常做的便是这种一个烤盘就能搞定的一锅菜。这道“一锅菜”，有主食有肉有蔬菜有蛋奶。提前一天准备好，第二天起床放进烤箱里，刷牙、洗脸、做做运动后，稍待片刻便可享用。用它开始你元气满满的新一天吧！

难度：易

时间：60分钟

用具：砧板、冰箱、大烤盘、芝士刨丝器、烤箱、塑料膜、肉豆蔻擦屑器、大量杯、刀、大号厚底煎锅、厨房用纸、搅拌器

份数（8份）

500克 意大利香肠

1大束 瑞士甜菜

1 红洋葱

330克 面包

110克 格鲁耶尔芝士

50克 帕马森干酪

1汤匙 橄榄油

8 鸡蛋

420毫升 全脂牛奶

1汤匙 第戎芥末酱

0.5茶匙 现磨肉豆蔻

调味用盐与胡椒

润滑用黄油

第一步

用黄油润滑大烤盘，将其置于一旁。洋葱剁碎，除去瑞士甜菜的茎，将其叶剁碎。面包切丁。芝士刨丝。

第二步

中火加热大号厚底煎锅；倒入少许油，然后放入香肠。煎至香肠变棕色且完全煎熟。倒到铺好厨房纸的盘中吸干油分，稍微放凉，然后切片。

第三步

如果需要，可在煎锅中倒更多油，然后放入洋葱，翻炒至变软且散发香味。倒入甜菜，撒盐与胡椒调味，炒至甜菜变蔫。关火取下，置于一旁。

第四步

将鸡蛋、牛奶、芥末、肉豆蔻和胡椒一起放到大量杯中，充分搅拌混合。

第五步

在烤盘底部铺上半份面包，然后放上半份香肠、半份瑞士甜菜混合物和半份芝士。再次重复操作，将剩余材料按照这个模式叠加摆放。倒入鸡蛋混合物，然后用塑料膜紧紧裹好，放到冰箱中冷藏过夜。在烤之前30分钟取出。预热烤箱至175度，烤40-50分钟或直至焗甜菜变得金黄且熟透。稍微放凉后享用即可。