宫保鸡丁怎么做好吃 据说是老外眼中的中华美食top1，你会做吗？

适合人群：大人宫保鸡丁是川菜中最具代表性的菜品之一，据说也是外国人最爱的中国菜之一，绝对是中华料理的门面担当。宫保鸡丁以鸡丁、辣椒、花生米为主要原料炒制而成，看似简单，实际上要做出小辣、小酸、小甜的家常宫保鸡丁，并不易容易掌握。今天跟星妈来试着做吧~

【 食 材 】

去骨鸡腿1个、长椒2根（也可以加入适量干红辣椒段）、葱白1段、姜片2片、大蒜2瓣、炸花生米1小把、米醋2茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、水2茶匙、干淀粉1茶匙、盐1/2茶匙、油1茶匙

1、鸡腿去骨，去皮后洗净，用刀背拍松鸡肉，将鸡肉切成1.5cm大小的丁。

1、一道好的宫保鸡丁，必须是鸡腿肉，因为鸡腿肉的肌肉脂肪适中、口感弹牙。

2、腌的时间要够，让鸡丁吸收调料味道更好。

3、炸花生米时，花生米和油同时下锅，小火煎炸，花生米发出噼啪声响马上关火。

4、花生米一定要在菜起锅前下锅，以免长时间在锅内翻炒，影响花生米的酥脆。