如何自制蓝莓果酱 蓝莓果酱做法大全

1．如何自制蓝莓果酱：方法一

材料：蓝莓300克、麦芽糖75克、细砂糖60克、柠檬半个挤出汁、水50毫升

步骤：

1、蓝莓洗净滤干。

2、柠檬汁加水加蓝莓放入小锅中(要用耐酸的锅子 木勺或耐高温硅胶括刀)，中火煮沸，这时果子的紫红色的液汁就会出来。(我是用左图那个东东把半个柠檬挤出汁来的，那样会挤的很多，也省事。)

3、转成小火，加入麦芽糖边煮边拌。

4、等麦芽糖化开后，加入细砂糖。依然是小火，边煮边拌。(注意不要烧焦哦!)

5、煮到锅里的酱汁变成稠稠的样子，(从加入细砂糖后，煮到变稠约20分钟左右，要耐心用小火煮哦，不然很容易烧焦)试验一下：滴两滴果酱在清水里，如果沉到杯底不散开，稠度就差不多了(如右下图，深色那样)如果像水彩颜料般化开的，就是还没好哦(如右下图浅色那样，就是散开状)。

6、趁热装入高温消毒过干燥的玻璃瓶里，冷却后冷藏保存，开封后尽快吃掉(因为家里做的没加防腐剂之类的东东)，吃的时候用干净器具挖，不开封可以保存久一些。

2．如何自制蓝莓果酱：方法二

材料：蓝莓2盒、面粉5克、蜂蜜适量、柠檬小半个

步骤：

1、蓝莓里加入一小撮面粉，加一点水，搓洗几下，用水冲干净。

2、手上套一个保鲜袋，把蓝莓捏碎后放入不粘锅里。

3、滴入小半个柠檬挤出的汁;大火煮开改小火熬到浓稠气泡增大时关火。

4、果酱温度微温的时候再滴两三滴柠檬汁，放入蜂蜜调节甜度;瓶子洗干净后用开水泡一下，晾干即可把果酱装在里面，入冰箱冷藏。