薄荷糕怎么做 清凉软糯的糕点超适合夏天

1．做法一

材料：绿豆120克，薄荷少许，白糖30克，炼乳1汤匙，琼脂5克，清水150克

做法：

1、将绿豆冲洗干净。

2、加清水入锅煮熟，放凉。

3、将煮好的绿豆和水一起倒入榨汁机，加白糖。

4、并加入炼乳(不喜欢奶香味的可以不用加)

5、加入洗净的薄荷一起打碎。

6、用细的网筛过滤一下。

7、琼脂加少许水泡软，隔热水融化。

8、将融好的琼脂溶液倒入绿豆泥中，搅拌均匀。

9、将混合溶液倒入干净保鲜盒中放冰箱冷藏成型。

10、取出，用牙签沿着保鲜盒四周轻轻划一圈，倒扣，切小块装盘就可以食用。

2．做法二

材料：薄荷叶若干、糯米粉150g、粘米粉100g 、糖粉50g、水适量

做法：

1、薄荷洗净。

2.、放破壁机里加适量的水打成薄荷汁。

3.、过滤后的薄荷汁(这碗汁水不用全部放完)

4、 把粉类混合均匀。

5.、慢慢少量的加入薄荷汁，米粉团不用太湿的，能用手捏成团即可。

6.、用粗筛过筛二遍，成松散的粉状。

7、放入模具按压成型(如果做松糕的话，就在这一步时将粉均匀的铺在固模里，不需要压太实的。

8、将按压好的米糕放入蒸架，冷水上锅，水开后蒸10分钟左右熟透就可以关火了。

3．做法三

原料：糯米2500克、粳米2500克、白砂糖1250克、香精1克

做法

1、将糯米、粳米掺和后淘净，静置至米粒发酥。

2、用手指能捻碎时，上磨磨成粉，用32眼铜丝罗筛过，即成镶粉。

3、镶粉倒在案板上，中间挖一凹形。

4、加入白糖、薄荷香精及清水750克拌匀擦透，用16眼罗筛成糕粉。

5、取33厘米见方的蒸垫一块，上铺洁净湿布。

6、架上方框，并按框架上刻定的标志横划两刀、直划三刀，照此方法将剩余的糕坯制完。

7、生糕坯、模子连同蒸垫放入笼内，上锅蒸约10分钟，即成可以享用。