1．密封保存
1、将苦菜洗净，撒上盐揉搓，像搓面一样。
2、将揉搓好的苦菜静置15分钟，装瓶密封。
3、这样苦菜可以储存很长时间。
2．晒干保存
1、苦菜洗净，放在太阳下晒软。
2、用保鲜膜包好排净空气，然后像储存萝卜一样挖个土坑埋进去(坑要深点，必须在背光处)。
3、冬天的时候就可以挖出来吃了。
3．冷冻保存
1、苦菜洗净。
2、锅中烧开热水，将苦菜焯水。
3、苦菜沥干水分，装入保鲜袋中。
4、将保鲜袋放入冰箱冷冻中保存即可。
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