牛肉和什么炖最好吃 搭配这些更有风味

1．白萝卜

材料：牛肉、白萝卜、桂皮、葱、姜、干辣椒、胡椒粉、盐

做法：

1、牛肉切小块，焯水，放入热水中，放姜、大葱、桂皮、干辣椒少许，煮开转小火炖上20分钟。

2、油锅烧热，把焯水用的葱姜辣椒放入锅里爆香，放入牛肉，倒米酒、酱油，翻炒;

3、放入萝卜，放一点炖牛肉的汤，加清汤淹没过萝卜。煮开，转小火炖20分钟;

4、中途放一点醋，引出萝卜的甜味，时间到了，碗里放一点盐和白胡椒粉，把萝卜牛肉倒出来，开吃。

2．西红柿

材料：牛肉、西红柿、大葱、八角、生抽、料酒、色拉油、食盐

做法：

1、准备好所有的原料;

2、牛肉切大块，西红柿去蒂切块;

3、七成热后放入大葱爆香，随后加入牛肉翻炒;

4、放入大料，放入适量的生抽;

5、适量的料酒、适量的盐、足够量的清水，大火烧开，撇出浮沫;

6、转小火炖1个小时这样，一定要炖烂一点，然后倒入西红柿块，待西红柿熟透，即可关火出锅。

3．山药

材料：牛肉、山药、食用油、姜片、生抽、料酒、干辣椒、葱花

做法：

1、牛肉切方块入滚水，捞起沥干水分备用，山药洗净去皮切块;

2、炒锅热油放姜片、花椒爆香;

3、再加入牛肉块翻炒;

4、同时烹入料酒、生抽;

5、加入足量开水(没过牛肉)，放入干辣椒，烧开后撇去浮沫;

6、炒锅中牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，炖1小时左右至牛肉酥烂;

7、放入山药块，加盖小火再炖20分钟，起锅，撒上葱花装饰即可。