茄子和苦瓜能一起吃吗 苦瓜的搭配禁忌有哪些

1．茄子和苦瓜能一起吃吗

茄子和苦瓜能一起吃。

茄子内含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素P、脂肪、糖类及矿物质等。性寒，味甘，入脾、胃、大肠经，具有活血化淤、清热消肿、宽肠的功效。苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。两者同吃能延缓衰老、益气壮阳、清心明目、保护心血管。

2．茄子和苦瓜一起吃的做法

原料：苦瓜150g，茄子150g，柿子椒20g，红椒20g，花生油适量，食盐适量，鸡粉适量，生抽适量，蚝油适量。

做法：

1、茄子、苦瓜、辣椒洗净分别切好，蒜切粒。

2、锅里放油，爆香蒜粒。

3、倒入茄子翻炒至茄子成半透明状。

4、倒入苦瓜翻炒至软身。

5、放入青红椒，调入盐翻炒。

6、放约二匙清水，调入生抽，蚝油，鸡粉炒匀即可碟。

3．苦瓜不能和什么一起吃

苦瓜+南瓜：会破坏维生素C。

苦瓜+豆腐：会易结石、补钙、降血压。

苦瓜+猪骨：会阻碍钙质吸收。

苦瓜+虾：不能和虾等软壳类食物同吃，因为苦瓜含有大量的维生素C，软壳类食物含有浓度较高的五价砷化合物。

苦瓜+沙丁鱼：苦瓜与沙丁鱼同食会引发荨麻疹有害身体健康，故不宜与其同食。