蔬果怎么洗才干净 5 招教你彻底去除农药

1．冲洗后切

用冲洗的方式不会造成蔬果营养成分的过度流失，而且可提升去除农药残留的程度，此外蔬菜应冲洗后切;一方面可以减少水溶性维生素B、C、钙、镁、铁等氧化或溶解，另一方面也可以阻止农药渗入蔬菜的切面。

2．焯水

焯水是把蔬菜洗干净后放进热水川烫1~3分钟后，再取出进行烹调。这样可以帮助去除农药残留及草酸、亚硝酸盐等有害物质。

3．使用食品级洗洁精

清水洗涤可以净除水溶性农药残留，但脂溶性的农药残留，则需在浸泡的水中加入1~2滴食品级洗洁精，然后将蔬果浸泡3~5分钟，之后再用清水冲洗1~2次，彻底清洁脂溶性农药。

4．削皮

对于像萝卜或黄瓜这种表皮较厚不能焯水的蔬果，利用削皮的方式，就可以把残留在蔬果表面的农药残留去除，且去除率可以达到90%以上。

5．弱碱性水漂洗

洗米水、小苏打水和麵粉水是厨房中常见的弱碱性水，农药较容易分解在碱性环境的水溶液中，所以可以提升清除农药残留率。