不吃早餐小心变胖!早餐两大健康食物有助远离糖尿病

1．不吃早餐　白天零食、热量摄取更多

不吃早餐的人在白天会吃进更多零食，而且总体摄入更多热量，而且不吃早餐的人也可能吃下丰盛的午餐，产生大量的葡萄糖并使胰岛素飙升，不利于新陈代谢，增加罹患第二型糖尿病的风险。英国糖尿病联盟(Diabetes UK)的利比‧道林(Libby Dowling)表示，虽然需要更多研究了解不吃早餐和第二型糖尿病之间的关系，但他仍强调，体重是发展这种疾病的最重要、且可改变的风险因素。

2．早餐多吃全麦、谷物　少吃红肉、含糖食物

早餐固然重要，但不是有吃就好，吃得健康更重要。史列西恩格强调，早餐选择全麦和谷物含量高、红肉和糖含量低的食物，最有助于远离代谢疾病。

比较好的选择应该是富含蛋白质、膳食纤维，且加工及精制程度较少的早餐。这类早餐多为原态食物或蔬菜、水果，消化与吸收的速度较慢，可使饭后血糖缓慢上升，除了有效延长饱足感，也可降低罹患代谢性疾病的风险。