排骨怎么蒸的好吃又嫩

1．选择好原料

排骨想要吃起来嫩原料的选择非常重要，蒸排骨建议选用切小块的肋排，肉香骨头少，还会带一些软骨，蒸出来更香更好吃。另外要选肥瘦相间的排骨，不能选全部是瘦肉的，否则肉中没有油份，蒸出来的排骨会比较柴。

2．加些生粉

想要排骨蒸出来好吃又嫩建议在将排骨腌制好后在外面裹上一层薄薄的生粉，生粉能很好的保持排骨内部的水分，所以就会比较嫩。

3．蒸的时间不要太久

排骨如果蒸太久也会导致肉质太老，一般用普通的蒸锅蒸40分钟左右即可，如果是用高压锅20分钟左右即可。