黄花鱼怎样红烧好吃

1．红烧黄花鱼的做法一

材料：黄花鱼一条450克，京葱白，姜，蒜末各1茶匙，酒料2大匙，生抽3大匙，蚝油1大匙，砂糖1茶匙，水（高汤）半杯

步骤：

1.平底锅内热油，放入姜片炸至金黄色捞出；

2.将黄鱼放入用小火煎；

3.煎好一面后再翻面煎至表面金黄色；

4.煎好的黄鱼盛出备用；

5.另起油锅，放入两大匙油，冷油放入姜 蒜末，京葱白段爆香；

6.将调味料混合均匀备用；

7.将鱼放入爆香的油锅内，倒入调味料；

8.中火煮开后，转小火煮至汤汁浓稠即可。

2．红烧黄花鱼的做法二

材料：黄鱼400g、食盐适量、酱油15g、调和油适量、元贞糖5g

步骤：

1、黄花鱼去掉鱼鳃，将肚内处理干净；

2、准备葱姜蒜；

3、不粘锅热后加油，将鱼放入两面都煎黄，不需要煎熟，煎好的鱼盛出备用；

4、用锅内余下的油，倒入葱姜蒜煸香；

5、倒入酱油，盐，糖，放入鱼，加水；

6、中火炖几分钟后将鱼再次装盘；

7、把锅里的鱼汤中的葱姜蒜捞出加一点水淀粉勾芡；

8、将勾芡好的汁倒在鱼身上即可。

3．红烧黄花鱼的做法三

材料： 黄花鱼1条（450克）葱白、姜、蒜末各1茶匙

调味料A：料酒2大匙、生抽3大匙、蚝油1大匙、砂糖1小匙、高汤（清水）半杯

水淀粉：玉米淀粉1小匙清水2大匙、

步骤：

1、黄花鱼开肚去内脏，刮去鱼鳞；大葱，生姜，大蒜切碎；

2、平底锅内热油，放入姜片炸至金黄色捞出；

3、将黄鱼身上的水份擦干，放入用小火慢煎约10分钟；

4、煎好一面后再翻面煎约10分钟至表面金黄色，煎好后盛出备用；

5、另起炒锅放入两大匙油，冷油放入，葱，姜 蒜末爆、炒出香味；

6、将调味料A混合均匀备用。将鱼放入爆香的油锅内，倒入调味料A及清水半杯，水淀粉预先调匀备用；

7、中火煮开后，转小火加盖焖煮至汤汁剩下少许，将鱼先盛出，剩下的汤汁加入水淀粉煮至汤汁浓稠，淋在鱼身上，再洒上葱花装饰即可。