关于 正宗【蜜汁叉烧（梅肉）】怎么做？完整步骤，为你整理的详细解答：
1. 1. 食材准备与预处理
选猪梅肉（猪肩中央梅花肉，半肥半瘦，全瘦叉烧会柴），切约2cm厚长条；腌料：1斤肉用叉烧酱3勺+生抽1勺+蚝油半勺+南乳1块+蜜糖1勺+蒜头3瓣+米酒1勺，抓匀腌8小时以上（过夜最好）
2. 2. 核心步骤（火候与调味）
烤箱预热200℃，烤架铺锡纸，梅肉摆好入烤箱中层
200℃烤20分钟后，刷一层腌肉汁+蜜糖，翻面再烤15分钟
再刷一层蜜糖，转230℃烤5分钟上色（注意不要焦边）
3. 3. 收尾与本地风味
取出不烫手时切0.5cm厚片装盘，淋上烤盘剩的蜜汁+少许熟油
本地风味要点：广式烧腊卤味 / 梅肉 / 蜜汁 / 烤箱版
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