春饼的做法

立春吃春饼是中国一个传统的习俗，立春吃春饼的习俗起源于唐朝，也叫“咬春”,春饼中配上各种新鲜时蔬对于孕妈咪来说也是非常健康的美食，那么下面就来看一下春饼的做法吧！

主料

• 面粉250克

• 水150克

• 生菜100克

• 猪肉(瘦)100克

• 干木耳10克

• 黄瓜1段

• 柿子椒1块

• 鸡蛋3个

• 芹菜2根

辅料

• 油15克

• 盐5克大

• 葱1段

• 生抽6克

• 剁椒酱10克

• 淀粉10克

制作步骤

1. 1、 约80度的开水倒入面包机桶里，加入面粉、少许盐。

2. 2、启动面包机揉面，揉到面团光滑，盖上湿布，饧发半小时。

3. 3、准备好其他材料，干木耳提前泡发好。

4. 4、 黄瓜切成细条，大葱切成细丝。

5. 5、芹菜、红柿子椒、泡发木耳，均切成丝。

6. 6、瘦肉切成丝，加入适量盐、生抽、淀粉，抓匀，然后将肉丝炒好出锅待用。

7. 7、锅里放油适量油，放入木耳、红柿子椒、芹菜翻炒，加入适量盐翻炒均匀，倒入炒好的肉丝翻均匀，出锅装盘。

8. 8、饧好的面团擀成3毫米左右的片，用酒杯口刻成圆片。

9. 9、 将每个圆片表面刷一层油。

10. 10、 将一个圆片刷油的一面朝上，另一个圆片刷油的一面朝下，两个叠放一起，用擀面杖擀成薄薄的片。

11. 11、电饼铛预热，调到“煎蛋薄饼”，放入饼，等饼表面鼓起，翻一面。

12. 12、煎熟后趁热将两片撕开。

13. 13、电饼铛里刷上一层油，将鸡蛋煎熟。

14. 14、 饼卷上做好配菜及鸡蛋就可以美美地享受美味啦!

小贴士

这个饼要用80度左右的开始和面，水的比例稍微大点，要和出很软的面团来，没有面包机的就直接用手揉面，面粉里少许少许地加入开水，用筷子搅拌成棉花状后揉成光滑的面团。