花生莲藕猪脚

莲藕花生猪脚汤，是产后妈妈们一般都会吃到的一道菜，对于需要用母乳喂养的妈妈们来说，莲藕花生猪脚汤是最佳选择。莲藕的粉甜，花生的香糯，猪脚的柔滑三者完美结合。花生莲藕猪脚汤怎么做既简单又好吃呢？

适宜年龄

产后

功效

宁神益血、催乳

主料

• 猪脚1个

• 花生

• 莲藕2根

辅料

• 生姜3块

• 小葱2条

• 花椒20粒

• 红枣8颗

• 开水2000ml

• 油适量

• 盐适量

制作步骤

1. 猪脚买回来先放入冷水中泡出血水，冲洗干净后冷水入锅，锅内放入花椒，姜皮，和适量料酒，不盖盖子烧开，持续滚个3分钟左右

2. 捞起放入冷水中过冷河，冲洗干净

3. 锅里热油放姜片和葱白段煸香，倒入猪脚翻炒至猪皮略变黄

4. 倒入事先烧开的开水，在煮的过程中撇干净浮沫

5. 倒入汤锅，加入红枣、花生和莲藕，盖上盖子大火持续稍开10分钟，转小火煲1个小时即可想要更软糯可以延长煲汤时间

6. 煲好后调入适量的盐即可享用

小贴士

猪脚中含有丰富的胶原蛋白， 猪脚中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老等功效;莲藕可以消瘀凉血、清烦热、止呕渴;还能健脾、开胃、益血、生肌、止泻等功效。和花生混在一起可能煲出清甜可口的一锅老火汤。在烹饪中要注意：

1、煲汤加鱿鱼干或章鱼干有提鲜作用。

2、秋季用红枣煲汤要去核，这样不燥热。

3、煮藕时不应用铁器，以免引起食物发黑。

4、煲猪骨汤，在水沸后加少许醋，可帮助骨中的磷、钙质游离出来,增加汤中的钙含量,促进人体吸收，预防骨质疏松症。