毛豆炒牛肉

毛豆是日常生活中受到很多人群喜欢的一种食材，含有丰富的膳食纤维，还可以改善便秘，牛肉也是一种营养十分丰富的食材，尤其铁元素含量较高，并且是人体容易吸收的动物性血红蛋白铁，比较适合6个月到2岁容易出现生理性贫血的宝宝，对宝宝的生长发育很有帮助。毛豆炒牛肉既营养又好吃。

适宜年龄

产后

主料

• 毛豆250克

• 牛肉200克

辅料

• 花生油2汤匙

• 食盐4克

• 生姜10克

• 洋葱30克

• 生抽1汤匙

• 生粉3克

制作步骤

1. 生姜、洋葱分别切丝

2. 牛肉切丁，放入碗里加入生抽、盐、油、生粉拌匀

3. 毛豆去荚，清洗干净备用

4. 炒锅热油，爆香洋葱丝，然后倒入牛肉丁溜至转色

5. 加入毛豆翻炒2-3分钟，豆子熟了即可

6. 加入食盐、鸡精炒匀即可出锅

小贴士

毛豆既富含植物性蛋白质，又有非常高的钾、镁元素含量，维生素B族和膳食纤维特别丰富，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对于保护心脑血管和控制血压很有好处。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。毛豆炒牛肉的整个过程要猛火快炒，要不然炒久了毛豆的鲜嫩口感就没有了;嗜辣的话可以将配料中的红椒改成其他辣味较重的辣椒，更下饭。