苦瓜酱烧排骨

孕期在夏天，想吃些降暑的食物又怕对孩子不好怎么办。今天推荐这款苦瓜酱烧排骨，因为苦瓜中有奎宁所以准妈妈食用时，可以减少苦瓜的量。下面我们来看一看苦瓜酱烧排骨的做法。

适宜年龄

怀孕

功效

开胃、健脾、厚肠

主料

• 排骨

• 苦瓜1根

辅料

• 金丝枣20个

• 老抽1勺

• 料酒2勺

• 白糖5g

• 豆瓣酱2勺

• 葱1/3根

• 姜2片

• 八角1个

• 花椒6粒

制作步骤

1. 排骨冷水下锅，水沸后撇去浮沫，捞出备用。

2. 苦瓜切块，金丝枣用清水浸泡约20分钟，葱、姜切片备用。

3. 锅中放油，油热后放入花椒、八角、葱、姜炒香，放入排骨翻炒均匀，倒入老抽酱油上色，烹入料酒。

4. 豆瓣酱加一碗清水稀释，倒入锅中，没过排骨约2/3即可。

5. 大火煮沸，盖上盖小火炖煮约30-40分钟，放入金丝枣。

6. 继续炖煮约10分钟，大火收干汤汁，放入苦瓜继续翻炒1、2分钟即可出锅。

小贴士

1、如果接受不了苦瓜的苦味，可以去掉苦瓜里面的白膜或用沸水焯一下；

２、苦瓜我喜欢炒得时间短一些，保持脆嫩的口感。当然你也可以多煮一会儿哈，自己喜欢就好了