香菇麻油鸡饭 适合产妇的月子排毒餐

适宜年龄

产后

主料

去骨鸡腿1只

香菇8片

姜适量

白米1杯

糙米半杯

水1杯半

辅料

黑麻油2大匙

食用油1大匙

米酒1大匙

蚝油2大匙

制作步骤

1. 白米与糙米洗净后泡水，干香菇也泡冷水备用，姜洗净切薄片。

2. 取一锅，加入一大匙油与2大匙麻油后放入姜片，开小火煸至干扁。

3. 煸姜片的期间，把泡开的干香菇洗净皱褶裡的灰尘与脏污后用手把水分挤干，切丝。鸡肉切成一口大小。

4. 姜煸好后，放入鸡肉炒到表面都变白，放入香菇丝续炒个几下。让香菇丝充分的跟油接触到为止。

5. 加入一大匙的米酒炒个几下让酒精稍为挥发后，再加入蚝油炒匀，让所有食材都均匀裹上蚝油。

6. 放入沥干的白米炒个几下，让白米先吸收汤汁，再加入一杯半的刚刚泡香菇的水(或是自来水)。

7. 倒入后搅拌一下，让米粒都让水泡到。把火开大一点，水滚后盖上锅盖，转最小火煮10~15分钟。

8. 煮好后的饭，开盖后再度搅拌一下后，盖上锅盖，熄火闷15~20分钟。

9. 如果要加枸杞的朋友可以在这步骤加入泡开的枸杞一起闷熟，这样颜色会比较漂亮。