木须肉

以猪肉、鸡蛋、木耳、黄花菜为主料，炒制而成。其色绿、黄、红、白、黑五色相间，其质软、嫩、滑、爽，香气浓郁，咸鲜可口。这边是深受大众喜爱的木须肉。让我们来看一集木须肉的做法是怎么样的。

适宜年龄

备孕

功效

滋阴、润燥、养心、安神

主料

• 猪里脊2两

• 鸡蛋2个

• 黄瓜1/2根

• 干木耳5朵

• 干黄花10g

辅料

• 葱1根

• 姜2片

• 蒜2瓣

• 生抽1勺

• 料酒1勺

• 淀粉半勺

• 盐1茶匙

制作步骤

1. 黑木耳在清水中泡发。

2. 干黄花菜泡发。

3. 肉切片。

4. 放入碗中，淋入料酒拌匀，加盐拌匀，放入蛋清，芡粉拌匀。

5. 黄瓜切片、葱切花、蒜子切末。

6. 鸡蛋打撒，加少许盐搅拌匀。

7. 锅入油，倒入鸡蛋液，炒成蛋花，装盘备用。

8. 锅入油，下入肉片，葱、姜、蒜末，倒入黑木耳、黄花菜翻炒，加入黄瓜翻炒片刻，淋入料酒，生抽翻炒，加盐调味，最后下入鸡蛋，均匀翻炒后出锅即可。

小贴士

1.炒鸡蛋时，油4分热的时候倒入急火快炒，鸡蛋即为“木须”。

2.猪肉切薄一些，更入味好熟。

3.黄花菜没有新鲜的，用干黄花泡开即可。