麻辣小龙虾的做法

龙虾要够辣才出味，今天我们就来学习下怎么才能做出麻辣味的小龙虾，喜欢吃的朋友可以看看，下面是麻辣小龙虾的做法。

适宜年龄

备孕

功效

利尿、消肿

主料

• 小龙虾700g

辅料

• 菜籽油一勺

• 料酒一勺

• 生姜一块

• 大蒜一颗

• 葱一小把

• 干辣椒10克

• 八角20克

• 花椒10克

• 生抽一勺

• 老抽一勺

制作步骤

1. 小龙虾养在清水中半小时，看见龙虾爬行的水浑了就反复换清水。

2. 之后用牙刷清洗龙虾腹部。

3. 龙虾尾部有3片取中间的那一片拉出肠泥。

4. 放入清水中反复清洗。

5. 烧小龙虾用菜籽油，红油豆瓣酱。

6. 调料(花椒，干辣椒，生姜片，大蒜)。

7. 锅内倒入菜籽油，要要多一点，8分热时转小火，加入干辣椒和花椒爆出香味捞起。

8. 加入八角，生姜片，大蒜爆炒出香味。

9. 加入红油豆瓣酱。

10. 转小火煸炒出香味。

11. 转大火倒入龙虾反复煸炒至龙虾全部变色。

12. 料酒3大勺子加入。

13. 2调羹生抽和一调羹老抽 加入。

14. 开水一杯，差不多和食物持平。

15. 倒入爆香的花椒和干辣椒。

16. 盖上大火烧至熟透。

17. 打开加入葱段后熄火，尝试了一下味道，很鲜美，不要任何调料再调味了。

小贴士

1、让龙虾在清水中爬行能清除龙虾本身的赃物，中间一定要把浑水换掉的。

2、虾肠一定要去掉再烹饪

3、麻辣味可以根据自家的喜好度调整

4、一定要煮透了再食用